III Рим
Бары на концертной площадке
III Рим
Бары на концертной площадке
Задача
Нужно было спроектировать и смонтировать бар первого и второго этажа. Главная задача баров - быстрая выдача напитков и еды. Приготовление блюд осуществлялось на основной кухне. На кухне баров осуществлялась доготовка. Так же надо было сделать большую камеру хранения для заготовок.
Решение
Мы пришли на проект в момент проектирования и оценки существующего оборудования.
Помещение еще строилось при первом посещении, возводился антресольный этаж. Под бары уже была выделена площадь и задача состояла в том, чтобы разместить все нужное для доготовки и продажи блюд оборудование, учитывая загрузку зала.
Поставка и расстановка оборудования осуществлялась одним этапом. все завезли вечером и расставляли в ночное время. Оборудование бара на антресольном этаже заносилось туда на руках, так как не было лифтом. Кондитерскую витрину поднимали на лебедочной цепи.
Монтаж на объекте и подключение оборудования осуществили за 2 дня. Монтировали прям перед открытием и успели все сделать до первого концерта.
В течении года приезжали на сервисное обслуживание. На выезде делали чистку воздушных фильтров от пыли, проверяли работоспособность теплового оборудования, смотрели за использованием кофемашин и другого настольного оборудования, следили за водными фильтрами.
Проект 3ий Рим был очень интересным в плане работы и задачи. Получилось реализовать все так, как было задумано.
Павел Боев
Шеф-повар 3ий Рим
Понравилось что ребята старались по максимуму сократить траты бюджета и использовали большую часть оборудования которое у нас было.